河北寵物食品真空凍干機 雞肉凍干的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉換又可以共存。水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。 

河北寵物食品真空凍干機 雞肉凍干開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍.物料的冷凍過程.一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結.達到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求.

首先要把原料進行凍結，使原料中的水變成冰，為下階段的升華做好準備。凍結溫度的高低及凍結速度是控制關鍵，溫度要達到物料的凍結點以下， 不同的物料其凍結點各不相同。凍結速度的快慢直接關系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆粒的大小對固態(tài)物料的結構及升華速率有直接關聯(lián)。一般情況下，要 求 1--3 小時完成物料的凍結，進入升華階段。 

1、蔬菜類：食用蘑菇、蒜片、香蔥、青刀豆、豌豆、黃瓜、甜玉米粒、胡蘿卜、菠菜、蘆筍、竹筍、山野菜等；

2、海鮮水產(chǎn)品：貝柱、蝦仁、魚肉、鮑魚、生蠔、海參等；

3、肉類：雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、羊肉等；

3、調味料：蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉；

4、速溶飲料：咖啡、茶、湯、豆奶、牛奶等；

5、方便食品：兒童食品、休閑食品等

6、鮮中草藥：人參、鹿茸、黑枸杞、紅枸杞、三七（田七）等；

7、保健食品：燕窩、蜂王漿凍干粉等。

8、寵物食品：鵪鶉、蛋黃、雞胸肉、三文魚、小魚干等等；