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雞胸肉凍干機(jī)廠家 凍干設(shè)備
簡要描述:

雞胸肉凍干機(jī)廠家 凍干設(shè)備得到的產(chǎn)物稱作凍干物,該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮,破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞,因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí),它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。

  • 產(chǎn)品型號:DC-20
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2025-04-07
  • 訪  問  量:2271

詳細(xì)介紹

品牌DinCheng/諸城鼎誠
  雞胸肉凍干機(jī)廠家 凍干設(shè)備得到的產(chǎn)物稱作凍干物,該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮,破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞,因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí),它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
 
  冷凍干燥也應(yīng)用于化學(xué)分析中,它能得到干燥態(tài)的樣品,或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定,也不需改變化學(xué)組成,是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下,這一過程緩慢而且不可預(yù)測。通過冷凍干燥系統(tǒng),人們改進(jìn)、細(xì)分了很多步驟,加速了這一過程。
 
1、原料:新鮮肉
 
  2、輔料:新鮮蔬菜水果,符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),成熟度相當(dāng)(番茄)
 
  3、預(yù)處理:清洗,切分成250g左右的肉塊,常溫冷水下鍋,撈出冷水清洗干凈,放涼備用
 
  4、預(yù)處理:輔料去皮、去蒂等雜質(zhì),打碎。經(jīng)熟化后常溫密閉冷卻
 
  5、切分:將肉塊切分成10*10*5mm的肉粒
 
  6、去腥:35℃恒溫浸泡2h去腥
 
  7、蒸煮:高壓90kpa蒸煮30min,取出
 
  8、調(diào)味:將熟化的牛肉與經(jīng)預(yù)處理的輔料混合浸泡4-8h(不同輔料浸泡時(shí)間不同)
 
  9、冷凍:牛肉經(jīng)-30℃預(yù)冷30min后裝盤,繼續(xù)冷凍4h
 
  10、凍干:冷凍后的牛肉直接放進(jìn)諸城眾發(fā)生產(chǎn)的凍干機(jī)物料室內(nèi),進(jìn)行凍干
 
  11、挑選分裝:濕度<50%,挑選合格產(chǎn)品,以4g/小袋進(jìn)行封裝
 
  12、滅菌入庫:經(jīng)高壓0.05Mpa滅菌30min,冷卻后打印生產(chǎn)日期并入庫保存。
 
  雞胸肉凍干機(jī)廠家 凍干設(shè)備就是把含有大量水分物質(zhì),預(yù)行降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來,而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中,因此它干燥后疏松多孔體積不變。引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度,為了增加升華速度,縮短干燥時(shí)間,必須要對產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)加熱。整個(gè)干燥是在較低的溫度下進(jìn)行的。
 
 

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