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梨片真空凍干機工藝

更新時間:2024-05-05      點擊次數:1255

梨果進行氣泡清洗和去皮處理。清洗可以去除表面的污垢和雜質,而去皮則可以使梨果更加干凈,口感更好,在去皮后,將梨果切成適當的厚度后進行護色處理,以便后續(xù)的凍干處理。

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接下來,將切好的梨片進行預處理。這個步驟主要是將梨片中的水分去除,以減少凍干過程中的時間和能耗。

梨片進入速凍過程之后凍干,凍干是指將梨片放置在低溫環(huán)境下,利用冷凍和真空技術將水分從梨片中蒸發(fā)出來,使其變成干燥的狀態(tài)。這個過程需要一定的時間和設備支持,但可以保持梨果的原始形狀和營養(yǎng)成分,同時保持梨果的口感。

凍干過程完成后,梨片需要進行包裝和貯存。包裝可以選擇使用密封袋或罐裝等方式,以防止梨片再次吸濕變軟。貯存時,應將梨片放置在陰涼干燥的環(huán)境中,以延長其保存時間。

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真空凍干機機后將物料投入物料箱內進行冷凍.物料的冷凍過程,一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把分子中所含水份排到物料的表面凍結,達到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求。

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