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果蔬經(jīng)過果蔬烘干機(jī)烘干以后的利與弊

更新時(shí)間:2019-03-21      點(diǎn)擊次數(shù):3195
  果蔬烘干機(jī)主要是利用空氣能技術(shù),采用熱干燥與通風(fēng)干燥的方式來進(jìn)行脫水的一種處理,可以不像以前的方法一樣,受到天氣和環(huán)境的約束與影響,可以非常有效的提高工作的效率,并且保證物料的衛(wèi)生和品質(zhì),實(shí)現(xiàn)果蔬烘干,反季節(jié)銷售等,可以控制腐爛的果蔬,從而降低農(nóng)民的影響,代來可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

果蔬烘干機(jī)


 
  果蔬經(jīng)過果蔬烘干機(jī)烘干以后的利與弊
 
  1、避免了蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。由于新鮮水果中大多含有較為活躍的蛋白酶,也有單寧類物質(zhì)。一般而言酶(酵素)的存在是很好的,但是需要注意的是單寧類抗氧化作用強(qiáng),對(duì)于消化不良的人來說,酶的存在會(huì)對(duì)消化道粘膜破壞。
 
  2、干燥之后,人們可以直接把果皮的纖維全部食用。比如葡萄干,我們可以將營養(yǎng)全部保留,一般我們吃葡萄不吃皮和籽,而其則是葡萄花青素含量更高的部分。
 
  3、干燥之后的水果果皮的保留也為果蔬的抗氧化成分做了很好的保留。對(duì)于葡萄,提子,藍(lán)莓等花青素類抗氧化物質(zhì)是特別豐富的,它們?cè)诟芍浦髸?huì)濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干,連皮吃的保健效果就更好。
 
  在蔬果烘干中,蔬菜和水果烘干后水分會(huì)帶走大量的營養(yǎng)和微量元素,蔬果烘干后營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮蔬果,烘干后的蔬果使用過多也容易上火,熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于新鮮蔬果,一些人用蔬果干代替新鮮蔬果塑身是沒有效果的。當(dāng)然烘干后的蔬果也是有較高的營養(yǎng)價(jià)值,適用于沒法食用新鮮蔬果的地區(qū)使用,也可作為軍糧,運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充營養(yǎng)的食品;烘干后的蔬果方便攜帶也可以使人嘗到不同地區(qū)蔬果。
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