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鼎誠(chéng)新型全自動(dòng)自出料低溫真空油炸機(jī)

更新時(shí)間:2018-07-12      點(diǎn)擊次數(shù):2450

鼎誠(chéng)新型全自動(dòng)自出料低溫真空油炸機(jī),我公司主要以:蔬菜清洗設(shè)備、凈菜加工全套生產(chǎn)線(xiàn)的解決方案、油炸設(shè)備 、油炸流水線(xiàn)、油炸食品成套流水線(xiàn),烘干風(fēng)干系列、巴氏殺菌系列、漂燙機(jī)、蒸煮鹵制系列、軟包裝清洗風(fēng)干流水線(xiàn)、速凍機(jī)、真空油炸機(jī)等設(shè)備、為您量體定做是和你的專(zhuān)業(yè)設(shè)備。

鼎誠(chéng)新型全自動(dòng)自出料低溫真空油炸機(jī):低溫真空油炸機(jī)設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片產(chǎn)品是現(xiàn)在市場(chǎng)上較為流行的產(chǎn)品,其加工設(shè)備主要是產(chǎn)品的前處理設(shè)備、速凍機(jī)和真空油炸機(jī),蔬菜類(lèi)的產(chǎn)品需要配備漂燙機(jī),水果類(lèi)不需要,這是大概,也是根據(jù)產(chǎn)品的特性不一樣設(shè)定,前處理設(shè)備包括提升機(jī)、挑選輸送、清洗機(jī)、漂燙機(jī)、冷卻機(jī)、分切機(jī)然后在配速凍機(jī)和真空油機(jī)就可以了。真空油炸機(jī)主要是在真空負(fù)壓下進(jìn)行工作,將速凍的產(chǎn)品在急速預(yù)熱的狀態(tài)下將水分逼出,油炸溫度低,營(yíng)養(yǎng)損失少,口高酥脆,含油率低,是現(xiàn)在理想的零吃。

鼎誠(chéng)新型全自動(dòng)自出料低溫真空油炸機(jī):真空油炸工藝流程:

原料-篩選-清洗-切片(切段)-殺青(護(hù)色)-瀝水-冷凍-浸漬(真空浸漬)-清洗-瀝水-真空油炸-真空脫油-調(diào)味-產(chǎn)品包裝-入庫(kù)。

:真空低溫油炸適用的食品范圍:

1.水果類(lèi):如蘋(píng)果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。

2. 蔬菜類(lèi):如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食類(lèi):如牛肉、魚(yú)片、蝦、章魚(yú)等。

產(chǎn)品名稱(chēng) 油炸機(jī)溫度 油炸時(shí)間 真空度
薯?xiàng)l        85℃ 30min -0.092mpa
蘋(píng)果        85℃ 35min -0.092mpa
胡蘿卜     90℃ 35min -0.095mpa
秋葵       85℃ 40min -0.092mpa
香菇       90℃ 60min -0.095mpa
大棗       90℃ 40min -0.095mpa
香蕉       90℃ 35min -0.095mpa

:VF果蔬脆片產(chǎn)品特性:

     果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱(chēng),根據(jù)國(guó)家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2076-95的定義,是以水果、蔬菜為主要原料,經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類(lèi)水果、蔬菜脆片。
      該產(chǎn)品是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來(lái)的,這個(gè)低溫的概念是相對(duì)于正常油炸溫度的低溫,而不是真正的低溫。而作為油炸食品,對(duì)其包裝就有特殊要求。應(yīng)該是避光、防潮、放置于陰涼處。為防止其破碎,應(yīng)該采用充氣包裝。而且充的氣應(yīng)該是不具有氧化作用的氮?dú)夂投趸嫉取V挥羞@樣的包裝才能延長(zhǎng)貨架期,降低銷(xiāo)售成本。

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